お茶

お茶について、種類や成分や、美味しい淹れ方など。

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日本茶・紅茶・中国茶のいずれのお茶も、元々はツバキ科に属する同じ品種の木の葉から作られていますが、これらは発酵の度合によってお茶の味が変わります。

  • 日本茶・・・不発酵茶
  • ウーロン茶・・・半発酵茶
  • 紅茶・・・発酵茶
お茶100gあたりに含まれる成分

 

日本茶 ウーロン茶 紅茶

タンニン

13.0g 12.5g 20.0g

カフェイン

2.3g 2.4g 2.7g

繊維

10.6g 12.6g 10.9g

ビタミンB1

0.35mg 0.13mg 0.10mg

ビタミンB

1.40mg 0.86mg 0.80mg

ビタミンC

250mg 8mg 0mg


美味しいお茶の淹れ方

【温かいお茶の場合】

  1. お茶碗にお湯を八分目ほど入れて湯ざましする。
  2. 急須にお茶葉の量を少し多めに入れる。(3人分で8g〜10g)
  3. 湯ざまししたお湯を急須に入れ約1分待つ。
  4. 茶碗に均等に濃淡のないように少しずつ注ぎ分けて、残し湯をしないよう最後の一滴まで出し切ります。

※2煎目はお湯を入れてから、10秒ほど待って注ぎ分けます。


【冷たいお茶の場合】

  1. 急須にお茶葉を少し多めに入れます。(1人前5g、3人前10g、5人前15g)
  2. グラスに氷を入れる。
  3. ポットのお湯を急須に注ぐ。
    (柔らかな味と香りを味わいたいときは約60℃、キリッとした渋みを味わいたい場合は約80℃が目安です。)
  4. 約1分ほど待ち、氷の入ったグラスに注ぎ分ける。

※2煎、3煎目はお湯を入れてから、10秒ほど待ってから氷の入ったグラスに注ぎ分けます。

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